Мамахуана
Что такое мамахуана?
За последние полстолетия доминиканцы превратили мамахуану в
волшебный напиток, служащий лекарством практически от всех болезней. Она может
быть и средством от обыкновенной простуды, и афродизиаком. Этот напиток, как
утверждают доминиканские мужчины, является натуральным афродозиаком и обладает
схожими Виагре свойствами. Доминиканские женщины также подтверждают, что Мама
Хуана усиливает сексуальное желание.
В настоящее время осталось несколько
доминиканских семей, специализирующихся на приготовлении этого национального
бальзама, состоящего из лекарственных трав, специй, листьев и стеблей
экзотических деревьев, которые смешиваются с мёдом, мелассой, лимонным соком,
вином и ромом.
Оригинальное название напитка Mama Juana произошло от
английского слова Demijohn, что в переводе означает большая оплетенная бутыль,
которое в свою очередь произошло от французского Dame Jeanne (Леди Jane). Кстати
до сих пор этот термин используется для обозначения этого типа бутылки в
оригинале используемого для приготовления и хранения мацерации. В испаноязычных
странах Dame Jeanne трансформировалась в Dama Juana, а затем в Mama Juana (мать
Jane).
Приготовление
Рецепты приготовления Mama Juana могут немного различаться, но как советуют доминиканцы, для начала необходимо убрать горечь и древесный привкус из смеси, залив бутылку Mama Juana недорогим красным вином на 7 дней, периодически ее сбалтывая. После окончания 7-и дневного срока вино слить. После этого залить бутылку ромом, вином и добавить немного меда в пропорциях:
Ром 1/2 , Вино 1/2 , Мед по вкусу, но не меньше 2
столовых ложек.
Также можно добавить ваниль, имбирь или палочку
корицы.
Смесь Mama Juana можно заливать более 20 раз.
